家事えもん。濃厚ケチャップのレシピ。カレー、ミートソース、麻婆豆腐への応用も

「ニュースで得する人、損する人」の出張！家事えもんのコーナーで、紹介の濃厚ケチャップの作り方をまとめました。

掛け算レシピとして、麻婆豆腐、キーマカレー、ミートソースなどに応用できます。

イタリアのトマトソースのように、あらゆる料理のベースになります。たんなるケチャップというより、濃厚トマトソースです。

材料（1kg分）

＜野菜＞

• ニンジン　1本
• タマネギ　2個
• ホールトマト　1缶（400㏄）

＜調味料＞

• トマトジュース（無糖）　500㏄
• コンソメ　大さじ4
• 砂糖　大さじ3
• レモン汁　1個分
• 塩　少

 

作り方

１．ニンジン、玉ねぎを一口大に切る

 

２．ホールトマトとトマトジュースと一緒に、１．の野菜をミキサーに入れる

 

３．ミキサーを１分程度まわす

※煮込み料理は、煮込み時間を長くして、なんぼのせかい。しかし、そんな暇はないのが今の時代。

このようにすることで、３時間かかる煮込み時間を、１時間にするくらいの効果があるようです。

ミキサーで細かくすることで、野菜の表面積が極端に増えるため、出汁が出る時間も短くなるのは、納得ですよね。

 

４．鍋にうつして火にかけます。このとき、砂糖を入れます。

ケチャップを作ったら、数日間使うものになるはずです。

保存効果を上げるためにも、ここでの砂糖が欠かせません。

 

５．レモン、コンソメ、塩を加えて、さらに煮込みます。

煮込み時間は、１時間程度です。水分が抜けて、ドロッとするまで煮込みましょう。こうすることで、濃厚なケチャップになります。

 

レシピ参照（番組HP）

http://www.ntv.co.jp/tokuson/oa/index.html

 

濃厚ケチャップを活用した掛け算レシピ

ケチャップ×ひき肉⇒ミートソース

よく似たミートソースを作ったことがあります。私のようなずぼらだと、ミートソースの缶詰に、ひき肉を入れるだけです。しかし、これだけでも、驚くほどミートソースはおいしくなります。

この濃厚ケチャップならかなりいけると思いますよ。

 

ケチャップ×食べるラー油で麻婆豆腐

食べるラー油とケチャップとは、意外な組み合わせですね。

麻婆豆腐も豆腐のトマト煮込みのようになるのだろうな。。。と思いました。

 

ケチャップ×ひき肉×カレー粉でキーマカレー

スーパーで売っているカレー粉も、トマトジュースで煮込むだけでおいしくなるんですよね。これ、結構おすすめです。なので、このキーマカレーもおいしいだろうと思います。