*

絶品!簡単卵かけご飯。濃厚クリーミー。黄身はからすみ?

公開日: : グルメ

テレビ「ニュースで得する人損する人」で紹介された濃厚クリーミーな卵かけご飯について紹介します。

今回、得技に選ばれた、絶品卵かけご飯です。

黄身がまるでドームのようにこんもりしている

・濃厚クリーミー

高嶋ちさ子さんが、卵かけご飯を唯一の得意料理というほど、簡単なレシピです。笑

Sponsored Link

濃厚クリーミーな卵かけごはんを作る方法とは?

生卵を前日になんと、「冷凍」しておけばいいのです。

えっ!冷凍!

と驚いてしまいました。

卵って冷凍して割れないの?

と、ぎもんに思うのですが、確かに、テレビでは、冷凍した卵は、割れてしまっていました。

しかし、これでOKなのです。どうせ、割りますから。

ただ、冷凍庫の中で、卵が割れて、中がこぼれてしまっても、大丈夫なように、フリーザーパックに入れて凍らせます。

さて、凍らせた卵は、器に割って、レンジで、解凍します。

レンジへは、500Wで50秒で解凍OK

耐熱容器に入れて、ラップをするとよいです。

もし、時間があるなら、自然解凍でもいいですよ。

 

解凍した卵は、どうなっているのでしょうか?

凍らせて、解凍するだけ。

意味ないじゃん!

と言いたくなりますが、そうではありません。

凍っている間に、何かが起こるようで、解凍すると、びっくりするほど、黄身がこんもりしています。

こんもりもりしすぎて、黄身がピンポン玉に見えるほど、まん丸です。

 

この解凍した卵を、そのままご飯にかけるな!

まだ、ご飯にかけてはいけません。

一ひねりありますから、注意しましょう。

 

1.解凍した卵を、白身と黄身に分ける

黄身は少し硬くなっていますので、簡単にとれますよ。

 

2.先に白身とご飯をよく混ぜる

これは、よくよく混ぜてください。泡だて器で白身を混ぜるとクリーミーになりますよね。

それくらいの勢いで、しっかり混ぜます。

 

3.黄身を落とす。

ここで、ご飯に黄身をおとします。濃厚な黄身なので、簡単には壊れません。

 

4.醤油をかける

さいごは、醤油をかける。

 

5.黄身を好みで壊しながら食べましょう。

黄身は、坂上忍が、「鼻血がでそうだ」というくらい濃いのです。

 

お味はいかが?

黄身がクリーミーで、濃厚まるで、からすみを食べているかのよう。

テレビの出演者も驚きのうまさです。

帰ったら、卵を冷凍庫に入れよう!と言っている出演者もいました。

文句なしで、「得技」認定しました。

ぜひ、やってみたいですね。

でも、ちょっと、信じられない方、科学的根拠はどうなっているのでしょうか?

 

なぜ、凍らせると卵の黄身は、濃厚・クリーミーになるのか?

実は、卵の黄身に含まれている旨み成分やたんぱく質は、一つ一つを膜のようなものが覆っています。

つまり行ってみれば、君の中には、ミクロなレベルの「いくら」みたいな粒がたくさんあるということです。

これを凍らせるとどうなるか?旨みとタンパク質を閉じ込めていた膜は、壊れてしまいます。

膜が壊れると、膜の中にあった旨みやたんぱく質が黄身の中で広がります。

するとどうでしょう?黄身は、ますます濃厚・クリーミーになるのです。

 

まとめ

卵は、特別な卵ではないようです。しかも、卵って、とても安いですよね。

完全栄養食と言われるほど、栄養もあります。

必要なものは、家庭にあるものだけ。

これはやらない手はないでしょう。

さっそく、卵をフリーザーパックに入れて、凍らせてみましょう。

 

フリーザーパックがない方は、こちら↓安く売ってますよ。

 
ジップロック フリーザーバッグ 中 54枚入
旭化成ホームプロダクツ (2008-08-11)
売り上げランキング: 421
フリーザーパックは、残り物のおかずを保存するのに便利です。

そのままレンジにかけることもでき、チャックもついていますから、使ってない方は、ぜひ、日常の冷蔵庫の整理に使ってみてください。

毎日のおかずを凍らせておくと、自家製冷凍食品がどんどんできますよ!

忙しいときは、電子レンジでチンするだけです。

 

そして、さらに、卵にもこだわりたいなら

テレビ「青空レストラン」で紹介され、Amazonで1位獲得をしたという卵を使ってみましょうか。
私も、さっそく卵を冷凍庫に入れたいと思います。

 

Sponsored LInk

関連記事

料理とレシピ

魚の生臭さを取る方法は?レモン、塩、牛乳?「この差って何ですか?」

3月13日放送の「この差ってなんですか?」の情報です。 魚の生臭いをとるのは、次の3つのうちど

記事を読む

レシピ

家事えもん。濃厚ケチャップのレシピ。カレー、ミートソース、麻婆豆腐への応用も

「ニュースで得する人、損する人」の出張!家事えもんのコーナーで、紹介の濃厚ケチャップの作り方をまとめ

記事を読む

夜のお菓子:うなぎパイ 春華堂

うなぎパイにうなぎは入ってるのか?真夜中のお菓子、VSOP?ジョブチェーンで紹介

3月12日放送のジョブチェーンでウナギパイが取り上げられていました。 うなぎパイにうなぎは入っ

記事を読む

ベーグル

レトルトお粥、ハチミツで、スピードベーグルのレシピ。硬くなったベーグルの食べ方。 バタコやん

バタコやんのおうちで簡単パン作りの情報です。 レトルトおかゆとハチミツを使えば、12分の作業と

記事を読む

ウナギ串焼き、肝焼き、兜焼き

渋谷のうな鉄。ウナギ串、ウナギ丼、肝焼き、ぴったんこカンカンで竹俣紅さんと紹介

3月11日のぴったんこカンカンで紹介されたお店です。 渋谷でうなぎ串焼きや、肝焼き、肝わさのお

記事を読む

料理とレシピ

白トリュフと黒トリュフの違いは?値段・価格や特徴について

トリュフとは、高級食材としてよく聞きますが、白トリュフと黒トリュフの二種類があります。値段・価格につ

記事を読む

青空レストラン雪納豆

テレビで紹介。岩手県の雪納豆!味はおいしい?取り寄せ方法は?

今日の満点青空レストランという番組で、雪納豆なるものが紹介されたということで、話題です。 &n

記事を読む

舟和芋ようかん

サイゲン大介、舟和の芋ようかんのレシピ!家庭で簡単に作れます!

天才料理芸能人のサイゲン大介が、名店、舟和のイモようかんを再現しました。 創業明治35年。浅草

記事を読む

ヒルナンデス

高田馬場、イギリス家庭料理、アルズカフェのシェパッツパイ。ヒルナンデスで紹介。

3月8日のヒルナンデスで放送された情報です。 高田馬場で連日連夜、お客さんでいっぱいになるイギ

記事を読む

ヒルナンデス

富士市神谷駅そば処鈴福。ヒルナンデスで紹介!

3月8日のテレビ番組、ヒルナンデスからの情報です。 静岡の岳南電車に乗ってのご当地グルメ探し。

記事を読む

Sponsored LInk

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です


Sponsored LInk
九州地震発生確率
熊本地震は、警固断層の地震を誘発するか?

熊本地震は、まだ余震が続いておりますが、熊本の隣の県、福岡には、警固断

new5
非常食にアルファ米!味、賞味期限、作り方は?

熊本の震災で、支援物資として、アルファ米が不足しているということをよく

new5
地震に備えて水をどう確保するとよいか?ペットボトルの必要本数は?

地震に備えるにあたって、「水」というのは、とても大切なものです。

東京防災
必見!地震への備えのリスト、教科書的マニュアルby東京都

熊本の震災を受けて、震災に直面されている方はもちろん、火山の多い日本に

new5
熊本県地震で、二次災害を起こさないために気を付けること

14日午後9時26分ごろ、熊本県益城町で震度7の揺れを観測する地震が発

→もっと見る

//
PAGE TOP ↑