簡単にプロの味。生チョコの作り方。チョコレートには、ダイエット効果がある。

林先生の初耳学で、チョコレートには、ダイエット効果があるが、ホワイトチョコレートには、その効果はない。という話があっていました。

いったいどういうことなのでしょうか。根拠等、まとめてみました。

最後に、誰でも簡単に作れる生チョコの作り方をまとめました。

チョコレートのダイエット効果、医学会ではどうなの？

実は、チョコレートには、ダイエット効果が高いという話、医学的にはどうなのでしょう？

実際アメリカの医学誌でチョコレートを食べる人ほど、肥満指数が低いという研究結果があるそうです。

このことから、今では、これは定説になりつつあるそうです。

また、ドクターズチョコレート（５４０円）という商品もあります。これは、糖質、コレステロールが０％らしいのです。そして、血糖値の上昇も抑えることができ、糖尿病の人にも人気らしいです。

これは、全国４０００の調剤薬局、７０００の病院やクリニックで採用されている商品なのです。

もう、医学会では、実用か段階というわけですね。

とはいえ、先ほどのドクターズチョコレートは、薬局や病院でしか買えないようです。
調べてみたところ、アマゾンでも買えるダイエットチョコレートもありました。

アマゾンで買えるダイエット チョコ

ホワイトチョコレートを食べても、ダイエット効果はない？

チョコレートには、ホワイトチョコレートを食べても、チョコレートのダイエット効果は期待できないそうなのです。

同じチョコレートなのに、なぜでしょうか。。。

チョコレート作り方まずお話ししましょう。

１．カカオ豆を発酵

２．発酵させた豆をロースト

３．砕いて、皮などを取り除いてカカオニブにする

４．カカオニブをすりつぶしてカカオマスとカカオバターに分けます

このカカオニブには、５５％くらい脂肪が含まれていて、このほとんどがカカオバターへと行きます。つまり、カカオバターはほとんどが脂肪分なわけです。

一方、カカオマスの方には、ダイエット効果がある成分が残ります。

普通のチョコレートは、このカカオマスの方で作られます。

しかし、ホワイトチョコレートは、カカオバターから作られます。

そのため、ホワイトチョコレートには、ダイエット効果がないのです。

 

だれでもできるおいしい手作りチョコの作り方。

作るチョコは、生チョコ。誰でもプロ級の味が作れます。

なのに、作るのに、難しい技術は必要ないのです。

レシピはこのとおり。

１．まず、生クリームに水あめを加えます。火にかけながら混ぜる

２．これが沸騰したら、チョコレートに加えて混ぜるだけ

３．型に入れて冷やす

４．仕上げにココアパウダーをかける

ポイントは、生クリームを４回くらいに、分けていれると滑らかな仕上がりになるそうです。