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レトルトお粥、ハチミツで、スピードベーグルのレシピ。硬くなったベーグルの食べ方。 バタコやん

公開日: : グルメ

バタコやんのおうちで簡単パン作りの情報です。

レトルトおかゆとハチミツを使えば、12分の作業と、18分の焼時間だけのたった30分でもっちもっちのベーグルが作れるそうです。

そして、固くなったベーグルをフレンチトーストにする方法も紹介していました。

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スピードベーグルのレシピ

1.材料を混ぜる。(5分)

<材料>

・おかゆ(レトルトでOK) 125g

・砂糖 小さじ2

・ドライイースト 2g

・強力粉 180g

・塩 少々(ひとつまみ)

・オリーブオイル 小さじ1

・ハチミツ 大さじ2

 

(1)おかゆに砂糖とドライイーストを加えしっかり混ぜる。

(2)時短のために、600Wで30秒。人肌くらいに温めます。

なぜ、こんなことをするのかというと、イースト菌が活発に発行する仁尾は、25度から45度だからということです。

だから、これで、時短できるんですね。

また、イースト菌は、糖分を加えることで、発酵スピードがさらにアップしますから、おかゆに砂糖を入れておきます。

(3)強力粉に、先ほどのおかゆを入れ、ここに、オリーブオイルを入れる。

オリーブオイルを入れると、イーストの独特の香りをかき消すことができます。

 

ところで、なぜ、ベーグルって女性に人気なんでしょう?

ベーグルには、動物性のたんぱく質が入っていないのです。

普通だったら、牛乳、卵、バターなどを入れるので、かなりカロリーが高いそうです。

 

記事をこねる(3分)

全体重をかけて、こねます。

ストレス発散のつもりで、机に思いっきり投げつけてあげましょう!

たった3分で生地はおねあがりです!

 

パンの形にする(3分)

パンのコネ棒は、普通持っていませんよね。

ベーグル

1.伸ばした生地を三つ折りに、

2.くるっと回して、細いほうを大きいほうにいれる

3.最後は、おにぎりを作るように、ドーナツの形にすればOKです。

 

生地をゆでる(1分)

ベーグルがもちもちに仕上がるかどうかは、ゆでる作業で決まるそうです。

普通のパンは、焼くとふくらみ、ふわふわになります。

でも、ベーグルは、先にゆでることで、表面が硬くなり、オーブンに入れた時に、中から膨らむ圧力を抑えることができるそうです。

また、ベーグルを焼いて失敗したという人の声で多いのは、つやがないというもの。

そこで、これを解決する方法は、ゆでるときに、ポイントがあります。

ゆでるお湯は、ベーグルが浸る程度。ここに。「」を大さじ2杯ほど入れるだけです。

ゆでる時間は、30秒です。これ以上ゆでてはいけません。

 

焼く(18分)

あとは、200度のオーブンで18分焼くだけです。

これで完成です。

 

なんとこのベーグル、焼く時間が18分ですから、たったの12分の作業で作れてしまう優れものなのです。

おかゆに含まれるアミノペクチンが、もっちもっちの秘密なんだそうです。

 

簡単アレンジでめちゃ美味しい!

ベーグルは、アレンジも簡単です。

・ブルーベリー

・きんぴら

・チョコレート

生地に、これらを練りこんで焼けば、すごくおいしいそうです。

 

硬くなったら、もちもちのフレンチトーストに

スピードベーグルは、発酵時間が不十分なので、3時間くらいで硬くなるそうです。

しかし、フレンチトーストにすると、またもっちもっちになるそうですよ。

もちもちフレンチトーストの作り方

(1)卵(1個)、牛乳(35ml)、砂糖(25g)、バニラエッセンス(2滴)のフレンチ液にベーグルを浸す。

(2)バターを溶かしたフライパンにフレンチ液に浸したベーグルを入れて焼く

(3)最後に、お好みのフルーツを載せて出来上がり

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