レトルトお粥、ハチミツで、スピードベーグルのレシピ。硬くなったベーグルの食べ方。 バタコやん
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グルメ
バタコやんのおうちで簡単パン作りの情報です。
レトルトおかゆとハチミツを使えば、12分の作業と、18分の焼時間だけのたった30分でもっちもっちのベーグルが作れるそうです。
そして、固くなったベーグルをフレンチトーストにする方法も紹介していました。
スピードベーグルのレシピ
1.材料を混ぜる。(5分)
<材料>・おかゆ(レトルトでOK) 125g
・砂糖 小さじ2
・ドライイースト 2g
・強力粉 180g
・塩 少々(ひとつまみ)
・オリーブオイル 小さじ1
・ハチミツ 大さじ2
(1)おかゆに砂糖とドライイーストを加えしっかり混ぜる。
(2)時短のために、600Wで30秒。人肌くらいに温めます。
なぜ、こんなことをするのかというと、イースト菌が活発に発行する仁尾は、25度から45度だからということです。
だから、これで、時短できるんですね。
また、イースト菌は、糖分を加えることで、発酵スピードがさらにアップしますから、おかゆに砂糖を入れておきます。
(3)強力粉に、先ほどのおかゆを入れ、ここに、オリーブオイルを入れる。
オリーブオイルを入れると、イーストの独特の香りをかき消すことができます。
ところで、なぜ、ベーグルって女性に人気なんでしょう?
ベーグルには、動物性のたんぱく質が入っていないのです。普通だったら、牛乳、卵、バターなどを入れるので、かなりカロリーが高いそうです。
記事をこねる(3分)
全体重をかけて、こねます。ストレス発散のつもりで、机に思いっきり投げつけてあげましょう!
たった3分で生地はおねあがりです!
パンの形にする(3分)
パンのコネ棒は、普通持っていませんよね。ベーグル
1.伸ばした生地を三つ折りに、
2.くるっと回して、細いほうを大きいほうにいれる
3.最後は、おにぎりを作るように、ドーナツの形にすればOKです。
生地をゆでる(1分)
ベーグルがもちもちに仕上がるかどうかは、ゆでる作業で決まるそうです。普通のパンは、焼くとふくらみ、ふわふわになります。
でも、ベーグルは、先にゆでることで、表面が硬くなり、オーブンに入れた時に、中から膨らむ圧力を抑えることができるそうです。
また、ベーグルを焼いて失敗したという人の声で多いのは、つやがないというもの。
そこで、これを解決する方法は、ゆでるときに、ポイントがあります。
ゆでるお湯は、ベーグルが浸る程度。ここに。「」を大さじ2杯ほど入れるだけです。
ゆでる時間は、30秒です。これ以上ゆでてはいけません。
焼く(18分)
あとは、200度のオーブンで18分焼くだけです。これで完成です。
なんとこのベーグル、焼く時間が18分ですから、たったの12分の作業で作れてしまう優れものなのです。
おかゆに含まれるアミノペクチンが、もっちもっちの秘密なんだそうです。
簡単アレンジでめちゃ美味しい!
ベーグルは、アレンジも簡単です。・ブルーベリー
・きんぴら
・チョコレート
生地に、これらを練りこんで焼けば、すごくおいしいそうです。
硬くなったら、もちもちのフレンチトーストに
スピードベーグルは、発酵時間が不十分なので、3時間くらいで硬くなるそうです。しかし、フレンチトーストにすると、またもっちもっちになるそうですよ。
もちもちフレンチトーストの作り方
(1)卵(1個)、牛乳(35ml)、砂糖(25g)、バニラエッセンス(2滴)のフレンチ液にベーグルを浸す。
(2)バターを溶かしたフライパンにフレンチ液に浸したベーグルを入れて焼く
(3)最後に、お好みのフルーツを載せて出来上がり
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